Bienfaits de la Protéine de Graines de Courge Expliqués

Les sources de protéines véganes deviennent de plus en plus populaires à mesure que les gens adoptent des régimes alimentaires sains à base de plantes. La protéine de pépins de courge est l'une des nombreuses options à la pointe du mouvement des protéines d'origine végétale.

Qu'est-ce que la Protéine de Pépins de Courge?

Cette protéine provient directement des graines de citrouille moulues ou grillées, généralement des espèces Cucurbita pepo et Cucurbita maxima. Les graines sont une source de protéines végétales saines pour tout le monde (pas seulement pour les végans), mais elles sont surtout utilisées par les végans ou les personnes allergiques aux produits laitiers.

Nutrition des graines de courge

Outre la protéine, les graines de courge contiennent une grande variété de nutriments, y compris des vitamines et des minéraux vitaux. Seulement 28 grammes de graines de courge en poudre contiennent:

Calories : 151kcal Graisses : 12g (dont graisses saturées : 2 g, graisses mono-insaturées : 4 g et graisses polyinsaturées : 6 g) Glucides : 4g (dont 0,5g de sucre)
Fibres alimentaires : 2g
Sodium : 5mg
Potassium : 226mg
Magnésium : 150mg
Fer : 4mg Zinc : 2 mg
Vitamine E : ~0,6mg (4% de la VQ)
Vitamine K : ~2,0mcg (2% de la VQ)
Vitamine B1 (Thiamine) : ~0,1mg (8% de la VQ)
Vitamine B2 (Riboflavine) : ~0,1mg (8% de la VQ)
Vitamine B3 (Niacine) : ~0,7mg (4 % de la VQ)
Vitamine B5 (Acide pantothénique) : ~0,2mg (4% de la VQ)
Vitamine B6 (Pyridoxine) : ~0,1mg (6% de la VQ)
Folate (B9) : ~17mcg (4% de la VQ)

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement en fonction de la marque et du produit.

Quels Sont les Avantages de la Protéine de Pépins de Citrouille?

La protéine de pépins de courge est riche en nutriments bénéfiques pour l'organisme. Jetons un coup d'œil à quelques-uns de ses avantages les plus notables.

Haute teneur en antioxydants

Les graines de courge contiennent de nombreux antioxydants, tels que des flavonoïdes et des acides phénoliques. Ces composés d'origine végétale contribuent à réduire les dommages oxydatifs dans l'organisme, à diminuer l'inflammation et à le protéger contre les maladies.

Peut favoriser la santé cardiaque

Seulement 28g de poudre de graines de courge apportent 4g de fibres alimentaires, un nutriment crucial pour la santé du cœur. La poudre est également riche en potassium - 28g seulement fournissent 10% de la valeur quotidienne (VQ). Le potassium contribue à abaisser la tension artérielle et à éliminer l'excès de sodium par l'urine, qui pourrait causer des problèmes rénaux s'il s'accumulait.

Peut favoriser le sommeil

Les graines de citrouille contiennent des niveaux élevés de tryptophane, un acide aminé essentiel qui aide le corps à produire de la sérotonine et de la mélatonine. Ces substances chimiques aident à réguler le sommeil, les cycles veille-sommeil et l'appétit.

En outre, 28g de protéines de graines de citrouille fournissent 35% de la valeur quotidienne (VQ) en fer. Une étude réalisée en 2018 a révélé que 35 articles sur 93 établissaient une corrélation positive entre les carences en fer et les troubles du sommeil. La même revue a révélé que 36 autres études suggéraient qu'une supplémentation en fer était bénéfique pour un meilleur sommeil.

Les graines de courge peuvent contribuer à la santé reproductive des hommes

La recherche montre que les graines de citrouille pourraient soutenir la santé reproductive grâce à leur riche teneur en zinc. Une étude de 2018 a révélé que l'extrait de pépins de courge améliore la qualité et la quantité de sperme.

En outre, une étude animale a révélé que les suppléments d'huile de pépins de courge combinés à la vitamine E amélioraient la qualité du sperme et les performances reproductives chez les coqs. Bien que ces résultats soient encourageants, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement comment les graines de citrouille peuvent être bénéfiques pour la santé reproductive chez l'homme.

Convient à une grande variété de régimes alimentaires

La poudre de graines de courge est naturellement pauvre en glucides et ne contient pas de gluten. En outre, la protéine est exempte des allergènes les plus courants, notamment:

Œufs
Lait
Blé
Poisson
Crustacés
Arachides
Fruits à coque
Soja

Les Graines de Courge Sont-elles des Protéines Complètes?

Les graines de courge ne sont pas techniquement une protéine complète. Bien que les graines contiennent les neuf acides aminés essentiels, elles manquent de lysine, qui produit les nutriments responsables de la conversion énergétique. Pour obtenir un profil protéique complet, il convient de combiner les graines de courge avec d'autres aliments riches en protéines, tels que l'avoine, les pois chiches et les lentilles.

Protéines de pépins de courge vs Whey

La protéine de pépins de courge et la whey sont toutes deux d'excellentes sources de protéines, mais il existe des différences importantes à prendre en compte. La protéine de whey est dérivée du lait et contient environ 90% de protéines par portion, tandis que la protéine de pépins de courge en contient souvent entre 60 et 70%.

Bien que la protéine de pépins de courge contienne moins de protéines par portion, elle a un profil nutritionnel plus large qui contient des fibres, des vitamines et des minéraux, ce qui en fait une protéine végétale bien équilibrée.

Effets Secondaires des Graines de Courge

Bien que les graines de courge soient un aliment sain, l'American Heart Association recommande de ne pas dépasser une portion quotidienne de 28 à 30g. Les graines de courge étant riches en fibres, une surconsommation peut provoquer des ballonnements. En outre, leur teneur élevée en huile grasse peut avoir un impact sur la digestion.

Certaines personnes peuvent être allergiques aux graines de courge. En cas de doute, consulte ton médecin ou ton diététicien avant d'acheter.

Comment intégrer les protéines de pépins de courge à ton régime alimentaire?

Les graines de courge sont un aliment très polyvalent, et les gens les apprécient régulièrement en tant qu'ingrédients délicieux dans les repas, les smoothies, les en-cas et bien plus encore. Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de graines de courge

Barres protéinées aux graines de citrouille et au chocolat noir
Pain protéiné aux graines de citrouille
Truffes protéinées à la tarte à la citrouille
Pancakes protéinés à la citrouille et aux épices
Soufflé protéiné à la citrouille sans gluten

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