Nous obtenons donc des protéines de lactosérum ordinaires en tant que sous-produit lors de la fabrication du fromage et cette protéine de lactosérum a généralement une teneur en protéines d’environ 80%. Maintenant, on pense que Whey Protein Isolate 90 est une poudre de protéine supérieure, car elle est soumise à un processus appelé microfiltration à flux croisé, qui sépare essentiellement les protéines des lipides, du cholestérol et du lactose, ce qui vous permet d’obtenir une poudre de protéines plus pure contenant 90% de protéines. d’où le nom Whey Protein Isolate 90.
Qui utilise l’isolat de protéine de lactosérum
Parce que l’isolat de protéines de lactosérum contient moins de gras, de cholestérol, de lactose, de glucides et de calories que la plupart des autres protéines sur le marché, il est principalement utilisé par les personnes soucieuses de maintenir leur masse grasse corporelle basse, mais qui ont encore besoin de protéines pour aider leurs muscles à se réparer et récupérer. Par conséquent, Whey Protein Isolate 90 est principalement utilisé par les bodybuilders lorsqu’ils «coupent» et réduisent leur masse grasse corporelle pour la compétition, mais qui souhaitent conserver une masse musculaire, des combattants qui ont besoin d’une certaine classe de poids mais qui ont encore besoin de suffisamment de protéines pour récupérer et fonctionner correctement. ou toute personne concernée par les niveaux de graisse corporelle.
Isolat de lactosérum et intolérance au lactose
Bien que le concentré de lactosérum soit considéré comme pauvre en lactose, l’isolat de lactosérum est considéré comme encore plus faible en raison du processus de microfiltration à flux croisés; C’est pourquoi de nombreux experts le recommanderont aux sportifs souffrant d’intolérance au lactose. L’intolérance au lactose est l’impossibilité de traiter le lactose, un sucre naturellement présent dans le lait et les produits laitiers dérivés du lait. Également appelée déficit en lactase, puisque la lactase est l’enzyme responsable de ce processus, le fait d’être intolérant au lactose peut provoquer des ballonnements aux vomissements. Il faut noter que les gens doivent d’abord déterminer s’ils sont intolérants au lactose puis leur degré d’avancement et, s’ils sont graves, devraient probablement éviter toutes les poudres de protéines à base de lait et utiliser plutôt des protéines de pois ou de chanvre. Mais pour ceux qui pensent qu’ils sont légèrement intolérants au lactose et ne peuvent pas vraiment digérer le concentré de lactosérum, isoler le lactosérum pourrait être une excellente alternative.
Concentré de lactosérum Vs Isolat de lactosérum
Les gens se demandent depuis longtemps lequel est le meilleur, le concentré de lactosérum ou l’isolat de lactosérum. La vérité est qu’il n’y a pas de vainqueur immédiat et que cela dépend en grande partie de vos objectifs nutritionnels personnels. De toute évidence, l’isolat de lactosérum a une teneur en protéines plus élevée et contient moins de glucides, de lactose et de matières grasses, mais il est généralement plus coûteux en raison du processus de fabrication supplémentaire auquel il est soumis. Par conséquent, je pense que cela vaut la peine de vous demander si les avantages supplémentaires en valent la peine. Et comme expliqué ci-dessus, ils le sont souvent si votre objectif est de maintenir votre masse grasse ou si vous êtes intolérant au lactose.
Pour plus d’informations, veuillez consulter notre article consacré à ce sujet Whey 80 vs Whey 90
Sources:
- Jason E. Tang, Daniel R. Moore, Gregory W. Kujbida, Mark A. Tarnopolsky, and Stuart M. Phillips (2009)‘Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men’ Journal of Applied Physiology September 2009 vol. 107 no. 3 987-992
- Jason E. Tang, Joshua J. Manolakos, Greg W. Kujbida, Paul J. Lysecki, Daniel R. Moore and Stuart M. Phillips (2007) ‘Minimal whey protein with carbohydrate stimulates muscle protein synthesis following resistance exercise in trained young men’ Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 2007, 32(6): 1132-1138
- Tang, Jason E; Phillips, Stuart M (2009) ‘Maximizing muscle protein anabolism: the role of protein quality’ Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care: January 2009 – Volume 12 – Issue 1 – p 66-71
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