Manger de la graisse ne vous fait pas toujours grossir
J’ai entendu cela l’autre jour et j’ai adoré – c’est tellement vrai. Bien que je déteste le mot ‘graisse’, la phrase m’a pris et m’a fait réfléchir. Très souvent, je vois des gens qui craignent les aliments contenant du «gras», car ils pensent en avoir pour conséquence. Cependant, il a été prouvé que de nombreux aliments contenant de «bonnes graisses» maintiennent ou aident à perdre du poids, par opposition à nos ennemis sucrés.
Par exemple, une poignée d’amandes non salées contiennent du gras? Il serait donc préférable d’avoir cette barre de chocolat avec 0 g de matière grasse mais environ 23 g de sucre, oui? Faux! Notre corps stocke et traite les aliments sucrés et les graisses de manière très différente. Tous les nutriments ne sont pas égaux. De plus, il est beaucoup plus facile de trop manger des aliments sucrés par rapport aux aliments contenant de bonnes graisses.
Voici un peu de science derrière cela:
Manger quelque chose de sucré (glucides à IG élevé) provoque une augmentation très rapide de votre glycémie et la sécrétion de l’insuline, l’insuline, supprime le sucre en excès de votre sang. L’insuline est une hormone de stockage des graisses qui favorise exactement ce phénomène lorsque le taux de sucre dans le sang est augmenté!Cela signifie alors que son hormone partenaire, le glucagon, ne peut pas fonctionner correctement. Le rôle du glucagon est de récupérer le sucre stocké dans le sang afin d’utiliser l’énergie. Ceci fait que les deux hormones sont en concurrence l’une avec l’autre, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas être dominantes dans le sang en même temps. Alors qu’est-ce que cela signifie pour votre corps? Cela signifie qu’il s’agit d’un état de combustion / mobilisation d’énergie (glucagon) ou que votre corps est dans un état de stockage d’énergie (insuline) – défini par vous et par ce que vous mangez.
Bien sûr, cela ne veut pas dire que vous pouvez manger autant de bonnes graisses que vous le souhaitez, car dans tout ce qui est dans le régime, tout est une question d’équilibre. Je voulais juste partager avec vous comment il est maintenant prouvé que les régimes riches en sucre augmentent lentement notre tour de taille et notre épidémie d’obésité. N’oubliez pas qu’il existe encore de mauvaises graisses et combien elles sont drôles dans les aliments contenant de grandes quantités de sucre … comme des beignets. En outre, quand ils prennent du «gras» dans quelque chose comme votre yogourt grec «faible en gras», avec quoi le remplace-t-il habituellement? Sucre!
Guide des matières grasses en un coup d’œil
- Les gras monoinsaturés (bons gras!)
- Les graisses polyinsaturées (bonnes graisses!)
- Les gras trans (mauvais gras – à éviter!)
- Graisses saturées (procéder avec prudence!)
Et n’oubliez pas les TCM …
La preuve que toutes les graisses ne sont pas mauvaises, les TCM ou les triglycérides à chaîne moyenne sont différents des autres acides gras. Ils passent directement des intestins dans le sang, de la même manière que les glucides. Les TCM ont également été associés à des propriétés stimulant l’énergie et la performance et sont très populaires auprès des athlètes qui souhaitent ajouter des calories de qualité à leur alimentation afin de promouvoir l’aspect maigre. De nombreux experts considèrent que l’huile de coco est l’huile alimentaire la plus saine au monde en raison de sa teneur unique en graisses saturées, qui est notamment riche en TCM .
Voici quelques exemples de bonnes graisses dont vous n’avez pas besoin d’avoir peur
- Avocats
- Olives
- Noix (toujours non aromatisées / non salées) telles que les amandes, les arachides, les noix de macadamia, les noisettes, les noix de pécan, les noix de cajou, les noix (les stocks de TPW sont délicieux!)
- Beurres de noix tels que beurre de cacahuète, beurre d’amande ou même beurre d’amande et cannelle Choc
- Graines de tournesol, de sésame et de citrouille
- Graines de lin
- Poisson gras (saumon, thon, maquereau, hareng, truite, sardines)
J’espère que cela vous aide à apprécier et à ne pas craindre les graisses.
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