10 principaux avantages d’un mode de vie végétalien

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La star du film Joker Joaquin Phoenix en est une depuis l’âge de quatre ans (1). Venus Williams lui attribue le mérite d’avoir changé toute sa vie (2). Et Ariana Grande affirme que cela peut faire de vous « une personne plus heureuse » (3). Nous parlons bien sûr de véganisme. Mais il n’y a pas que les célébrités qui adoptent un régime sans produits animaux.

Selon une enquête Ipsos Mori commandée par la Vegan Society, il y avait 600 000 végétaliens au Royaume-Uni en 2019 (4) et les commandes de repas végétaliens à emporter ont augmenté de 388 % entre 2016 et 2018 (5). Il est prévu que d’ici 2026, le marché mondial des aliments végétaliens représente 24,3 milliards de dollars (6).

Qu’est-ce qui, dans le véganisme, a provoqué la montée en flèche de la popularité de ces dernières années ? Examinons quelques-unes des dernières recherches sur les avantages d’un mode de vie végétalien.

Voici nos 10 principaux avantages d’un mode de vie végétalien :

1. Il permet de vivre plus longtemps

S’adressant au Mirror en 2014, la star internationale Ariana Grande a déclaré qu’elle était « fermement convaincue de l’importance d’une alimentation complète à base de plantes qui peut prolonger la durée de vie » (3). Une étude publiée dans le JAMA Internal Medicine Journal en 2016 semble confirmer cette affirmation (7).

Après avoir suivi la santé et l’alimentation de 130 000 personnes pendant 30 ans, des scientifiques du Massachusetts General Hospital ont découvert que chaque augmentation de 3 % des calories provenant de protéines végétales réduisait le risque de décès de 10 %. Le remplacement des œufs par des protéines végétales a entraîné une réduction de 19 % du risque de décès et l’abandon de la viande rouge non transformée a entraîné une baisse de 12 %.

En d’autres termes, les statistiques suggèrent que les végétaliens ont beaucoup moins de chances de mourir à un jeune âge que les personnes qui mangent de la viande, des œufs et des produits laitiers.

2. Il permet d’avoir plus d’énergie

Au cours des 193 miles du Grand Prix de Malaisie, les pilotes brûlent environ 1 500 calories et perdent trois quarts de liquide corporel (8). Il n’est donc pas étonnant que rester énergisé soit une des priorités de Lewis Hamilton. « Vous voulez avoir de l’énergie, être constant », a déclaré le pilote de Formule 1 au magazine GQ. « Vous ne voulez pas avoir de grandes oscillations et des hauts et des bas dans vos niveaux d’énergie. Le végétalisme a éradiqué cela ». (9)

Il n’est pas la seule célébrité à avoir des preuves anecdotiques des bienfaits énergisants du véganisme. Liam Hemsworth a déclaré à AskMen qu’il avait été converti à un régime à base de plantes par la star des Hunger Games, Woody Harrelson, qui a « plus d’énergie que tous ceux que j’ai rencontrés ». Depuis qu’il est devenu végétalien, Hemsworth « se sent incroyablement bien et mange de cette façon depuis » (10)

Cela pourrait être dû au fait que les aliments d’origine animale nécessitent beaucoup d’énergie pour être digérés, ce qui peut entraîner une somnolence après les repas. Les noix, les céréales et les légumineuses, par contre, ont un faible indice glycémique, ce qui stabilise le taux de sucre dans le sang et prévient les crises d’énergie.

3. Il permet de perdre du poids

Les aliments végétaliens ont tendance à être moins caloriques et à contenir moins de graisses saturées que les produits animaux (11). C’est peut-être la raison pour laquelle une étude sur la perte de poids en 2016 a révélé que les personnes suivant un régime végétalien avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus faible et perdaient plus de poids que les personnes suivant d’autres régimes (12).

Une autre étude publiée dans le Journal of General Internal Medicine semble confirmer ces résultats. Sur une période de 18 semaines, les personnes suivant un régime végétalien ont perdu en moyenne quatre kilos de plus que celles dont le régime comprenait de la viande. (13)

4. Il aide à contrôler le diabète

Selon le NHS (Service national de santé britannique), environ 90 % des adultes diabétiques au Royaume-Uni sont de type 2, ce qui peut être géré par un exercice régulier, le maintien d’un poids corporel sain et une alimentation saine (14).

Suivre un régime végétalien aide les gens à mieux gérer le diabète de type 2, selon des chercheurs de l’Université de Londres, de l’Université de Northampton et du NHS Healthcare Trust de l’East Sussex (15). En fait, une autre étude a indiqué qu’un régime alimentaire à base de plantes était l’un des facteurs les plus cruciaux pour prévenir le diabète de type 2 et stabiliser les taux de sucre dans le sang à un niveau sain (16).

Une autre étude a comparé un régime végétalien à faible teneur en matières grasses à un régime conventionnel pour diabétiques. Les résultats ont montré que si les deux régimes amélioraient les niveaux de sucre et de cholestérol dans le sang des diabétiques de type 2, le régime végétalien affectait davantage ces niveaux (17).

5. Il contribue à réduire les douleurs arthritiques

La polyarthrite rhumatoïde touche environ 1 % de la population mondiale (18). Plusieurs études ont examiné le lien entre le régime alimentaire et les symptômes autodéclarés chez les patients atteints d’arthrite.

Une étude s’est concentrée sur des participants souffrant d’arthrose à qui l’on a donné au hasard un régime végétalien à base de plantes et d’aliments complets, ou leur régime omnivore habituel. Au bout de six semaines, le groupe végétalien a fait état d’une amélioration plus importante des niveaux d’énergie, de la vitalité et du fonctionnement physique (19).

Une autre étude sur l’utilisation potentielle des régimes à base de plantes a révélé que les régimes riches en fruits, en fibres et en légumes ont des propriétés anti-inflammatoires et contribuent à réduire la douleur et l’inflammation chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde. (18).

6. Il contribue à réduire le cholestérol

Le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LBD) est communément appelé « mauvais cholestérol » car un taux élevé de LBD peut entraîner une accumulation de cholestérol dans les artères. La consommation de graisses animales saturées génère davantage de cholestérol LBD, de sorte que le passage à un régime sans viande pourrait réduire le mauvais cholestérol et les crises cardiaques (20)

Une étude suédoise a cherché à savoir si un régime végétalien pouvait faire baisser le taux de cholestérol et d’autres indicateurs de maladies cardiovasculaires chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. L’essai a révélé une réduction à la fois du mauvais cholestérol LBD et du poids chez les participants suivant un régime végétalien. (21).

7. Il réduit le risque de certains cancers

On estime à 2,5 millions le nombre de personnes vivant avec le cancer au Royaume-Uni (22). Selon l’Organisation mondiale de la santé, « un régime alimentaire riche en fruits et légumes peut avoir un effet protecteur indépendant contre de nombreux cancers » (23).

Ceci est confirmé par des recherches suggérant que la consommation d’au moins sept portions de fruits et légumes frais chaque jour peut réduire le risque de mourir d’un cancer jusqu’à 15 % (24). Les régimes alimentaires végétaliens ont tendance à contenir davantage de produits à base de soja – qui peuvent offrir une certaine protection contre le cancer du sein (25) – et à éviter les produits laitiers, ce qui, selon certaines recherches, pourrait légèrement augmenter le risque de cancer de la prostate (26).

8. Il est bénéfique pour la santé cardiaque

Un examen comparatif de la santé de 48 000 mangeurs de viande, pescatariens, végétariens et végétaliens sur 18 ans a révélé que les personnes suivant un régime végétalien ou végétalien présentaient un risque moindre de maladie cardiaque. Les végétariens et végétaliens avaient 10 cas de maladies cardiaques de moins pour 1 000 participants que les mangeurs de viande. L’étude a également fait état d’un risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral chez les non-mangeurs de viande (trois cas de plus pour 1 000 personnes que chez les mangeurs de viande) (27).

Une étude de 2019 a également fait état d’un lien entre un régime végétalien et un cœur sain. Les personnes dont le régime alimentaire était plus riche en aliments végétaux et moins riche en aliments animaux étaient associées à un risque plus faible de morbidité et de mortalité cardiovasculaires (28).

9. Il améliore la santé des intestins

Les microbiomes sont les bonnes bactéries qui vivent dans le tube digestif. Les fibres aident à cultiver les bactéries intestinales, de sorte qu’un régime végétalien riche en fibres – que l’on trouve dans les légumes et les céréales complètes – peut conduire à des microbiomes intestinaux plus sains (29).

Un régime végétalien strict permet de cultiver différents types de bactéries qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation dans l’intestin et peuvent avoir d’autres avantages, comme la stimulation du métabolisme (30).

10. Il permet de sauver la planète

En octobre 2019, Lewis Hamilton a déclaré à ses disciples de l’Instagram que l’adoption du véganisme est « la seule façon de vraiment sauver notre planète » (31).

Une étude de l’Université d’Oxford de 2018 sur les dommages causés à la planète par l’agriculture a révélé que l’élevage des animaux ne fournit que 18 % des calories mais occupe 83 % de nos terres agricoles. Faisant écho au sentiment de Hamilton, Joseph Poore, de l’université d’Oxford, qui a dirigé la recherche, a déclaré qu' »un régime végétalien est probablement le plus grand moyen de réduire votre impact sur la planète Terre » (32).

D’autres recherches suggèrent que si le monde devenait végétalien, il pourrait sauver huit millions de vies humaines d’ici 2050, réduire les émissions de gaz à effet de serre de deux tiers, entraîner des économies en matière de soins de santé et éviter des dommages climatiques de 1,5 billion de dollars. (33).

Pour en savoir plus sur les régimes végétaliens, consultez ce guide pratique du NHS, qui comprend des conseils de premier ordre sur la manière d’introduire un régime végétalien varié et équilibré.

Et si tous ces renseignements sur le végétalisme vous ont donné envie de protéines végétales, nous vous recommandons vivement ce Vegan Wondershake onctueux et crémeux !

Références :

1. https://collider.com/joaquin-phoenix-interview-you-were-never-really-here/#animal-rights-vegan
2. https://www.health.com/condition/autoimmune-disease/venus-williams-raw-vegan-diet
3. https://www.mirror.co.uk/3am/celebrity-news/ariana-grande-i-love-animals-4754625
4. https://www.vegansociety.com/news/media/statistics#vegandietintheuk
5. https://www.theguardian.com/food/2019/aug/28/vegan-food-becomes-uk-fastest-growing-takeaway
6. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2019/dec/29/is-veganism-as-good-for-you-as-they-say
7. Mingyang Song, MD, ScD; Teresa T. Fung, ScD; Frank B. Hu, MD, PhD; et al Walter C. Willett, MD, DrPH; Valter D. Longo, PhD; Andrew T. Chan, MD, MPH; Edward L. Giovannucci, MD, ScD. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. 2016
8. https://www.wired.com/2015/03/f1-drivers-push-bodies-extremes-malaysias-heat/
9. https://www.gq-magazine.co.uk/cars/article/lewis-hamilton-interview-2020
10. https://uk.askmen.com/sports/foodcourt/liam-hemsworth-shares-his-vegan-diet.htm
11. Turner-McGrievy GM, Barnard ND, Scialli AR, Lanou AJ. Effects of a low-fat vegan diet and a Step II diet on macro- and micronutrient intakes in overweight postmenopausal women
12. Gabrielle M.Turner-McGrievyPh.D., R.D. Charis R. DavidsonM.P.H. Ellen E.WingardM.P.H., R.D. SaraWilcoxPh.D. Edward A.Frongillo Ph.D. Comparative effectiveness of plant-based diets for weight loss: A randomized controlled trial of five different diets
13. Ru-Yi Huang MD, MPH, Chuan-Chin Huang ScD, Frank B. Hu MD, PhD & Jorge E. Chavarro MD, ScD. Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
14. https://www.nhs.uk/conditions/diabetes/
15. Anastasios Toumpanakis, Triece Turnbull, Isaura Alba-Barba. Effectiveness of plant-based diets in promoting well-being in the management of type 2 diabetes: a systematic review
16. Frank Qian, MPH; Gang Liu, PhD; Frank B. Hu, MD, PhD; et al. Association Between Plant-Based Dietary Patterns and Risk of Type 2 Diabetes. A Systematic Review and Meta-analysis
17. Barnard ND, Scialli AR, Turner-McGrievy G, Lanou AJ, Glass J. A low-fat vegan diet and a conventional diabetes diet in the treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled, 74-wk clinical trial. American Journal of Clinical Nutrition, 2009
18. Jihad Alwarith, Hana Kahleova, Emilie Rembert, Willy Yonas, Sara Dort, Manuel Calcagno, Nora Burgess, Lee Crosby and Neal D. Barnard. Nutrition Interventions in Rheumatoid Arthritis: The Potential Use of Plant-Based Diets. A Review
19. Clinton, C. M. et al. Whole-Foods, Plant-Based Diet Alleviates the Symptoms of Osteoarthritis. Arthritis, 2015
20. https://www.nhs.uk/news/food-and-diet/is-a-vegan-diet-heart-friendly/
21. Ann-Charlotte Elkan, Beatrice Sjöberg, Björn Kolsrud, Bo Ringertz, Ingiäld Hafström & Johan Frostegård. Gluten-free vegan diet induces decreased LDL and oxidized LDL levels and raised atheroprotective natural antibodies against phosphorylcholine in patients with rheumatoid arthritis: a randomized study. Arthritis Research & Therapy Journal
22. Maddams J, Utley M, Møller H. Projections of cancer prevalence in the United Kingdom, 2010-2040. Br J Cancer 2012; 107: 1195-1202. (Projections scenario 1). Macmillan analysis based on extrapolation of 2010 and 2020 projections that the number of people living with cancer will hit an estimated 2.5 million in 2015
23. https://www.who.int/cancer/prevention/en/
24. Oyebode O, Gordon-Dseagu V, Walker A, Mindell JS. Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data
25. Zhang C, Ho SC, Lin F, Cheng S, Fu J, Chen Y. Soy product and isoflavone intake and breast cancer risk defined by hormone receptor status
26. Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, Vatten LJ, Norat T. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies
27. Tammy Y N Tong, Paul N Appleby, Kathryn E Bradbury, Aurora Perez-Cornago, Ruth C Travis, Robert Clarke, Timothy J Key. Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study BMJ 2019; 366
28. Hyunju Kim, Laura E. Caulfield, Vanessa Garcia‐Larsen, Lyn M. Steffen, Josef Coresh, and Casey M. Rebholz. Plant‐Based Diets Are Associated With a Lower Risk of Incident Cardiovascular Disease, Cardiovascular Disease Mortality, and All‐Cause Mortality in a General Population of Middle‐Aged Adults
29. Lawrence A. David, Corinne F. Maurice, Rachel N. Carmody, David B. Gootenberg, Julie E. Button, Benjamin E. Wolfe, Alisha V. Ling, A. Sloan Devlin, Yug Varma, Michael A. Fischbach, Sudha B. Biddinger, Rachel J. Dutton, and Peter J. Turnbaugh. Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome
30. Kim MS, Hwang SS, Park EJ, Bae JW. Strict vegetarian diet improves the risk factors associated with metabolic diseases by modulating gut microbiota and reducing intestinal inflammation
31. https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/lewis-hamilton-vegan-training-formula-one-plant-based-food-a9293696.html
32. https://www.theguardian.com/environment/2018/may/31/avoiding-meat-and-dairy-is-single-biggest-way-to-reduce-your-impact-on-earth
33. Marco Springmann, H. Charles J. Godfray, Mike Rayner, and Peter Scarborough. Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change