Nous avons pris l’humble pois chiche et lui avons donné un peu d’amour TPW, plein de saveur et de nutriments, c’est tout simplement délicieux!
Pour 4 personnes
Glucides: 38g Protéines: 13g Lipides: 15g Calories: 487 Par portion
INGRÉDIENTS
1 CS d’huile de noix de coco
1 gros oignon rouge, haché
3 gousses d’ail hachées
1 pouce de gingembre frais, pelé
1 CS de garam masala
1/4 CC de curcuma moulu
1/4 CC de poivre noir moulu
1 boîte de tomates en dés, égouttées.
1 boîte de lait de coco égoutté,
1 boîte de pois chiches (égouttés)
Coriandre hachée (poignée)
Un peu de citron vert.
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge avec une pincée de sel. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et commence à brunir.
2. Réduire le feu à moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre; remuer et cuire pendant 60 secondes ou jusqu’à ce que le parfum soit parfumé. Incorporer le garam masala, le curcuma, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel. Cuire 30 secondes de plus pour faire griller les épices.
3. Ajouter les tomates dans la casserole et bien mélanger. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer et se dessèchent un peu. Incorporer le lait de coco et les pois chiches. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
4. Laisser mijoter le curry de pois chiche à la noix de coco pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit. Incorporer le jus de citron vert frais. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire (j’ai utilisé environ une autre 1/2 cuillère à café à ce stade). Servir chaud, sur du riz ou d’autres accompagnements de choix, et garni de coriandre fraîche hachée.
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