Pain vegan protéiné sans farine

Ce délicieux pain de protéines vegan sans farine est créé 100 % sans farine et utilise un mélange de pois chiches et de poudre de protéines végétaliennes comme base.

Ingrédients

• 120 ml de lait végétal (nous avons utilisé du lait de soja non sucré)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 boîte de pois chiches, égouttés et décortiqués
• 5 cuillères à soupe de protéines en poudre (j’ai utilisé le Vegan Wondershake saveur crème vanillée)
• 1/4 c. à café de vanille en poudre ou 2 c. à café d’extrait de vanille
• 90 g de beurre d’amande
• 4 c. à soupe de graines de lin
• 3 cuillères à soupe de sucre brun (ou de sucre de substitution)
• 2 c. à soupe de pépites de chocolat noir (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180C.
2. Dans un saladier, mélangez le lait végétal avec le vinaigre de cidre de pomme. Remuez pour mélanger, puis mettez de côté pendant au moins 10 minutes pour faire cailler.
3. Ajoutez les pois chiches à un robot mixeur et mixez pendant 20 secondes environ. Ajoutez la poudre de protéines, la poudre (ou l’extrait) de vanille, le beurre d’amande, les graines de lin, la cassonade (ou un substitut) et le lait végétal. Mélangez pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Graisser un moule à pain, puis transférer délicatement la pâte dans le moule. Utilisez une spatule pour égaliser délicatement la pâte et les pépites de chocolat noir sur le dessus (facultatif).
5. Faites cuire au four à 180C pendant 20 minutes.
6. Sortez le pain du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le retirer délicatement du moule. Laissez le pain refroidir avant de le couper en tranches.
7. Tranchez et dégustez avec vos garnitures préférées !

Recette créée par @RomyLondonUk