Le beurre de noix est un aliment de base des fanatiques du fitness – mais avez-vous déjà essayé de le cuire au four? En tant qu’alternative plus riche en protéines que d’autres sources de matières grasses, c’est un excellent moyen d’ajouter de la profondeur de saveur aux recettes. Il suffit de faire attention aux niveaux d’humidité lors du remplacement du beurre de noix par le gras des graisses, sinon la recette peut s’avérer trop sèche.
Certains beurres de noix sont également plus fluides que d’autres, alors essayez de ne pas vous décourager si une recette que vous élaborez ne donne pas les résultats escomptés du premier coup. Quand j’ai commencé à faire des recettes, beaucoup d’entre elles ne se sont pas révélées comme prévu. Cependant, cette expérimentation m’a permis d’apprendre combien d’ingrédients réagissent les uns avec les autres lors de la cuisson des protéines.
Cette recette est le résultat de certaines de mes dernières expériences. Les Biscuits Beurre d’Amandes et Avoine qui sont végétaliens (bien que vous puissiez aussi utiliser de la crème à base de lait). Pensez Hobnobs, avec un craquement de noisette et un élément croustillant (au centre doux). Cette recette est également facile à doubler, diviser par deux (voire même par quatre) si vous souhaitez modifier la taille du lot que vous fabriquez.
Ingrédients:
- 150g de beurre d’amandes
- 90g de fromage vegan à tartiner*
- 90g d’avoine
- 30g de remplacement de sucre (un remplacement 1:1, au pire vous pouvez juste utilisé du sucre – j’utilise Sukrin Gold)
* Si vous souhaitez que vos biscuits soient légèrement plus tendres que croustillants, ajoutez 20 g de plus de fromage à tartiner.
Préparation:
1) Mélanger tous les ingrédients dans une pâte épaisse.
2) Roulez la pâte en 10-12 boules.
3) Aplatissez les boules en biscuits d’environ ½ à pouce d’épaisseur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou d’une plaque à pâtisserie en silicone).
4) Façonnez les bords des biscuits de manière à ce qu’ils forment des cercles lisses.
5) Cuire (180 ° C) pendant 15 minutes.
6) Laisser refroidir sur le plateau.
7) Vous pouvez réfrigérer les restes de biscuits pendant une semaine ou les congeler pendant quelques mois.
Nutrition (par biscuit):
Calories: 140
Glucides: 32.2g (+ 2.5g)
Protéine: 4.6g
Graisse: 10.8g
Ashleigh Ponder
@balancednotclean
Pas encore de commentaires !