Très important pour les athlètes et les entraîneurs, nous expliquons ici les faits essentiels que tout le monde devrait connaître à propos des protéines. La protéine est l’un des trois macronutriments primaires (les deux autres étant les glucides et les lipides) que nous mangeons en grande quantité pour fournir à notre corps l’énergie dont il a besoin. Le rôle principal des protéines dans le corps consiste à créer, entretenir et réparer les tissus corporels. Il est donc clair que les athlètes et les entraîneurs en ont besoin davantage car leurs muscles et leurs tendons ont constamment besoin de réparations.
Les protéines sont également utilisées pour fabriquer des hormones, des messagers cellulaires, des enzymes, des composants du système immunitaire et des acides nucléiques. Sans un apport alimentaire suffisant, votre corps ne pourrait pas créer les substances biochimiques nécessaires à des choses simples que nous prenons peut-être pour acquis, comme fonction cardiovasculaire, contraction musculaire, croissance et cicatrisation.
De combien de protéines ai-je besoin?
Il faut dire que les opinions des experts diffèrent quant à la quantité de protéines recommandée par jour. Cependant, nous allons essayer ici d’examiner les principales écoles de pensée afin que vous puissiez prendre une décision éclairée quant à la quantité dont vous avez besoin dans votre alimentation. Tout d’abord, il ressort du Consensus du Comité international olympique sur la nutrition sportive que «les athlètes de force ou de vitesse ont besoin de 1,7 gramme de protéines par kg de poids corporel par jour».
Pour mettre cela dans un exemple pour un joueur de 100 kg de rugby à XV, cela équivaut à 170 grammes de protéines par jour (1,7 gramme par 100 kg de poids corporel = 170 grammes de protéines par jour). protéines par kilogramme de poids corporel par jour, ce qui signifierait que le même joueur de 100 kg de rugby à XV pourrait consommer entre 200 et 300 grammes de protéines par jour.
Mais ce qui est encore plus intéressant, c’est que si un régime riche en protéines est généralement associé aux athlètes de force, une étude menée à l’Université McMaster de l’Ontario, au Canada, a suggéré que «les athlètes d’endurance ont besoin d’un apport en protéines supérieur (ou égal) à celui des athlètes catabolisme pendant l’exercice. ‘(MA Tarnopolsky et al, 1999.) En termes simples, cela signifie qu’en raison des exigences que l’entraînement en endurance extrême impose au corps, il a souvent besoin de plus de protéines pour l’empêcher d’entrer dans un état catabolique, par exemple : le système immunitaire est gravement touché, les muscles commencent à se dégrader et les blessures sont plus susceptibles de se produire.
Donc, pour le rendre plus spécifique aux athlètes d’endurance, selon les directives nutritionnelles olympiques (1,7 gramme de protéines par kg de poids corporel par jour), un coureur de 75 kg, s’entraînant entre 60 et 90 minutes par jour, devrait consommer 127,5 grammes de protéines par jour pour assurer ses besoins nutritionnels élevés sont satisfaits grâce à un entraînement intensif. Ainsi, comme vous pouvez le constater, bien qu’il n’y ait pas d’indemnité journalière recommandée pour les athlètes, la plupart des experts recommandent de consommer entre 1,5 et 3 grammes par kilogramme de poids corporel.
Protéines et acides aminés
Enfin, la protéine se compose de formations complexes d’acides aminés qui sont considérés comme des éléments constitutifs de la protéine. Il existe 2 types d’acides aminés différents, appelés «essentiels» et «non essentiels». Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être fabriqués par le corps. Vous devez donc en consommer dans votre alimentation et plus particulièrement dans les aliments riches en protéines, tandis que les acides aminés non essentiels sont ceux que le corps peut produire et synthétiser. Les sources de protéines sont classées comme «complètes» ou «incomplètes» selon qu’elles contiennent ou non tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Les protéines complètes (celles qui contiennent tous les acides aminés essentiels) sont généralement des aliments à base d’animaux, alors qu’en général seulement, les protéines incomplètes sont des aliments à base de plantes et ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. Ni les uns ni les autres ne sont considérés comme meilleurs ou pires car, bien que les noix, les graines et les légumineuses soient classées comme des protéines «incomplètes», elles présentent d’autres avantages nutritionnels que leur contenu en acides aminés et doivent être incluses dans le régime alimentaire, mais il est important de connaître la différence entre les deux. choisir votre poudre de protéines.
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