Pendant des années, de prétendus experts de l’industrie du fitness nous ont fait croire que les graisses étaient essentiellement le diable incarné et que nous devrions éviter toutes les formes de graisses, surtout si nous voulions garder le contrôle de notre pourcentage de graisse corporelle. Pour les adeptes du fitness, la simple mention du mot « graisse » les emplirait de sentiments de terreur et d’angoisse et les transformerait en désordre chaotique.
Au fur et à mesure que la recherche et la technologie progressaient et s’amélioraient, certains experts ont commencé à conclure que, CERTAINES graisses n’étaient peut-être pas aussi mauvaises que ce que nous avions été amenés à croire par le passé. Plusieurs années plus tard, et finalement, après de nombreuses autres études cliniques et d’innombrables heures de recherche et d’expérimentation en laboratoire, les experts ont découvert que certaines formes de graisse étaient considérées comme essentielles pour notre santé et notre bien-être en général. Dans l’immédiat, il semble que le monde se soit enfin rendu compte des innombrables bienfaits pour la santé et la forme physique associés aux graisses saines, en particulier celles qui concernent la perte de graisse.
Comment les lipides sont-ils métabolisés dans le corps?
Lorsque la graisse est consommée, une glande dans la bouche sécrète une enzyme permettant de scinder les molécules de graisse, appelée lipase linguale. Dans l’estomac, la lipase gastrique continue de décomposer la graisse, de l’émulsionner et de la décomposer. Une fois que la graisse entre dans l’intestin grêle, l’acide biliaire sécrété par la vésicule biliaire et le foie poursuit le processus d’émulsification.
Ensuite, le pancréas intervient au moment où il sécrète une enzyme appelée lipase pancréatique, qui sépare ensuite les molécules de graisse en diglycérides, monoglycérides et acides gras beaucoup plus petits. La graisse est ensuite absorbée par les cellules de la paroi intestinale, se lie aux protéines et se rend au foie pour être convertie en énergie. Ici, les acides gras plus importants, qui forment les triglycérides qui pénètrent dans le sang et sont transportés dans tout le corps, sont fournis à diverses cellules et tissus qui nécessitent de l’énergie. Tout excès de graisse qui reste et qui n’est pas utilisé comme énergie sera toutefois stocké dans les cellules adipeuses sous forme de graisse corporelle.
Différentes lipides jouent différents rôles
Comme nous l’avons mentionné précédemment, il existait un mythe généralisé concernant les graisses, selon lequel toutes les graisses étaient mauvaises pour nous, et non seulement elles nous faisaient grossir et prenaient du poids, mais elles augmentaient également les niveaux nocifs de cholestérol et de cholestérol. nous met à risque de maladies telles que les crises cardiaques, les maladies cardiovasculaires et l’hypertension. Cependant, ce n’est pas le cas, car de nombreuses formes de graisses sont considérées très bonnes pour nous. Bien sûr, il y a aussi des mauvaises graisses, alors regardons les différents exemples.
Mauvais lipides?
Les mauvais lipides se composent principalement de graisses trans, qui sont des molécules de graisse altérées par un processus appelé hydrogénation. Ce processus rend la graisse plus épaisse et plus solide, ce qui entraîne alors une augmentation du cholestérol LDL, le mauvais cholestérol qui recouvre les parois des artères et provoque des maladies cardiaques et des crises cardiaques, ainsi que divers autres problèmes de santé mettant la vie en danger. Les gras trans se trouvent principalement dans les produits de boulangerie transformés comme les gâteaux, les biscuits, les morceaux de viande grasse et les produits de pommes de terre frits.
Bon lipides
Les graisses saines se composent de graisses mono-insaturées et de graisses poly-insaturées. Elles se trouvent dans des sources alimentaires naturelles telles que les poissons gras, les noix, les graines, les avocats et les huiles saines. Certaines bonnes graisses saturées sont également considérées comme saines aux bonnes doses, à condition qu’elles proviennent de sources naturelles telles que la viande rouge ou l’huile de noix de coco. Les ventes de beurre de noix de coco et de beurre de graminées ont énormément augmenté au fil des ans, ce qui prouve à quel point ces graisses saines sont devenues populaires.
Les bienfaits des bons lipides
Nous connaissons donc certaines des principales sources de bonnes graisses, mais nous ne savons pas vraiment pourquoi elles sont bonnes pour nous. Parmi les principaux avantages des graisses saines, on trouve:
· Augmentation du cholestérol HDL (bon cholestérol), qui réduit le mauvais cholestérol LDL
· Réduction du cholestérol LDL
· Augmentation du métabolisme
· La perte de graisse
· Augmentation de l’énergie
· Amélioration de la santé et de la fonction des organes
· Des os et des articulations en bonne santé
· Amélioration de la fertilité et de la libido
· Une peau et des cheveux en bonne santé
· Risque réduit de certains cancers
· Et plus…
Aliments riches en lipides sains
Au cours des cinq dernières années environ, le nombre de matières grasses, d’aliments et de suppléments sains a considérablement augmenté. Certains des exemples les plus populaires d’aliments et de produits best-sellers, notamment:
Suppléments d’oméga-3 – Les suppléments d’oméga-3 sont incroyablement sains et bénéfiques, car ils favorisent le bon fonctionnement du cerveau, stimulent le métabolisme, lubrifient les os et les articulations, peuvent aider à lutter contre la démence et les maladies dégénératives, favorisent le bon fonctionnement des organes, etc. outre.
Graines de chia – Les graines de chia biologiques ne sont pas seulement riches en graisses saines, elles sont également une excellente source de protéines végétales, ce qui les rend idéales pour les végétaliens et les végétariens. Elles sont riches en acides gras oméga 3, 6 et 9, en minéraux et en fibres et constituent une source naturelle de tryptophane.
Huile de noix de coco – L’huile de coco contient des triglycérides à chaîne moyenne et est riche en graisses saturées et en bonne santé qui sont facilement absorbées et digérées, et qui apportent d’innombrables bienfaits pour la santé au corps humain. Il a été prouvé que l’huile de coco augmente le métabolisme, c’est une excellente source d’acide laurique, elle fournit de l’énergie instantanément, elle accélère l’oxydation et le métabolisme des graisses, elle est très polyvalente et en plus, son goût est absolument incroyable bien. Vous pouvez même l’utiliser pour hydrater et revitaliser votre peau et vos cheveux!
Mélanges d’huiles Omega – Les mélanges d’huiles oméga contiennent des huiles dérivées de sources de nourriture incroyablement saines, notamment: graines de lin, graines de chanvre, onagre et tournesols, offrant ainsi le mélange ultime d’acide alpha-linoléique, d’acide linodéique, d’acide gamma-linoléique et d’acide oléique, qui sont des acides gras oméga 3, 6 et 9, respectivement. Encore une fois, nous connaissons les nombreux avantages associés aux acides gras. Il n’ya donc pas grand chose à dire; les huiles sont excellentes pour l’ajout de shakes ou pour les vinaigrettes.
Beurre de cacahuète – Enfin, dernier sur notre liste, nous avons le beurre de cacahuète qui est un autre excellent exemple de graisse saine. Il est difficile de croire que quelque chose d’aussi délicieux puisse être si bon pour vous, mais les experts ont prouvé à maintes reprises que le beurre d’arachide naturel, sans sel, sans sucre et autres additifs, était extrêmement sain et bénéfique pour le corps humain. Le beurre de cacahuète contient non seulement des graisses saines, mais il est également riche en protéines et pratiquement sans glucides, ce qui le rend idéal pour les régimes riches en protéines, en graisses et en glucides. Disponible en croquant ou lisse, le beurre de cacahuète est le traitement ultime qui est réellement bon pour vous.
Même s’il a été prouvé que des graisses saines contribuent à la perte de graisse, cela ne vous laisse pas le loisir de bourrer votre visage de beurre de cacahuète et d’autres sources de graisses saines, car vous devez vous rappeler que les graisses sont toujours riches en calories. 1 gramme de graisse contient 9 calories, contre 4 calories dans les protéines et les glucides. Maintenant, évidemment, si vous consommez plus que vos besoins caloriques quotidiens, vous allez gagner de la graisse corporelle, peu importe d’où proviennent vos calories. Étant donné que les graisses contiennent plus de deux fois plus de calories par gramme que les protéines et les glucides, vous devez vous assurer de limiter la quantité de graisses que vous consommez chaque jour et de consommer au minimum ou au moins l’entretien afin de contrôler votre poids. .
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