Le paléolithique, d’une durée de 2,5 millions d’années, s’est terminé il y a environ 10 000 ans. La fin de cette période a été marquée par l’avènement de l’agriculture et la domestication des animaux. Connu sous le nom de «transition démographique néolithique» ou «révolution agricole», il prévoyait une transition culturelle du mode de vie des chasseurs-cueilleurs à la colonisation et à la culture de plantes et d’animaux comme moyen de nourrir une population mondiale croissante.
Quel est le concept du régime paléo?
Le régime de base du régime paléolithique (également appelé régime paléo ou régime homme des cavernes) est que nous mangeons comme nos ancêtres des hommes des cavernes, avant la révolution agricole. Cela signifie tout ce qui aurait été disponible pendant la chasse.
Le régime alimentaire des hommes des cavernes a été popularisé par Loren Cordain à travers l’un de ses nombreux livres publiés et son site Web www.thepaleodiet.com. Pour perdre du poids et atteindre une santé optimale, il recommande les aspects fondamentaux suivants dans le régime alimentaire:
– apport en protéines plus élevé
– diminution de l’apport en glucides
– apport en fibres plus élevé
– apport modéré à élevé en matières grasses
– Ratio potassium / sodium plus élevé
– Augmentation de l’apport en vitamines, minéraux et multivitamines
Quels aliments sont considérés comme paleo?
En raison de la nature du «régime paléo» original, les seuls aliments que nos amis des hommes des cavernes auraient eus auraient été tout ce qu’ils auraient trouvé, attrapé ou tué. c’est-à-dire «le chasseur-cueilleur».
L’équivalent actuel de la liste des aliments paléo est basé sur des aliments considérés comme «propres» (bien qu’il n’existe pas de définition des aliments propres). Par exemple, les éléments suivants seraient considérés comme des aliments paléos:
– Viandes nourries à l’herbe
– poisson / fruits de mer
– Fruits frais
– Légumes frais non féculents (par exemple: haricots verts, asperges, brocolis, choux-fleurs, etc.)
– Oeufs (Sur le régime paléo, il est recommandé de limiter à 6 oeufs par semaine.
– Graines de noix
– huiles saines (olives, noix, graines de lin, macadamia, avocats, noix de coco)
Une liste complète des «aliments paléo» est disponible sur un site Web appelé (http://desertcrossfit.typepad.com/Paleo_Food_List.pdf).
Quels aliments ne sont pas autorisés dans le régime paléo?
Lors de l’examen des listes d’aliments du régime paléo, il est important de prendre en compte les aliments qui ne doivent pas être consommés. Il spécifie que les aliments / groupes suivants ne sont pas autorisés dans le régime paléo.
– Céréales (gruau d’avoine, maïs, orge, riz, etc.)
– Légumes féculents (patates douces, ignames, pommes de terre, etc.)
– Légumineuses / haricots (pois chiches, lentilles, arachides, pois, miso, etc.)
– Tous les produits laitiers
– viandes riches en gras
– Sucre
– Les gras trans
– Nourriture salée
Ces aliments ne sont pas autorisés car, à l’époque paléolithique, ils n’auraient tout simplement pas été une option. Nos ancêtres paléo avaient un corps et un système digestif qui ont été adaptés au fil de milliers d’années pour permettre une croissance et un maintien sains en utilisant les aliments dont ils disposaient.
Par conséquent, lorsque nous essayons de suivre un régime paléo dans une société moderne, nous devons tenir compte de la manière dont nous acquérons généralement notre nutrition. Les haricots et les légumineuses, par exemple, sont une source essentielle de protéines pour les végétariens. L’avoine, le riz et le seigle sont un aliment de base pour de nombreux régimes, car ils fournissent des glucides, un macronutriment essentiel au maintien et au bon fonctionnement du cerveau et à la reconstitution des réserves de glycogène après la formation.
Les produits laitiers et les sucres doivent être éliminés dans le régime paléo. Toutefois, dans notre société moderne et au rythme rapide et avec la culture actuelle de la salle dans laquelle nous nous entraînons, nous renoncerions à tous les compléments sportifs tels que le lactosérum, la caséine et le dextrose. Il a été démontré que ces suppléments étaient bénéfiques pour la mise en favori de vos entraînements, en particulier sous forme liquide. La forme liquide de la nutrition implique une dégradation limitée (le cas échéant) conduisant à une absorption plus rapide. Il a été démontré que les protéines de lactosérum avant et après l’entraînement aident non seulement à nourrir votre entraînement, à brûler des calories supplémentaires dans les 24 heures suivantes, mais également à inclure une forme de sucre simple comme le dextrose ou la maltodextrine dans un shake post-entraînement à des niveaux d’insuline élevés et absorption des nutriments.
Si nous vivons selon le régime paléo décrit ci-dessus, les restrictions qu’il impose peuvent entraîner des difficultés pour maintenir un style de restauration moderne. Atteignable, mais cela peut nécessiter quelques adaptations.
Pourquoi notre alimentation a évolué ?
Alors pourquoi nos régimes ont-ils changé et sont entrés dans la révolution néolithique? Le National Geographic fournit un aperçu intéressant de ce changement.
Avec l’invention de l’agriculture et la domestication des animaux, les sources de nourriture sont devenues stables, plutôt que de dépendre de la chasse et de la cueillette. Cela a poussé la population mondiale à passer de 5 millions de personnes à 7 milliards aujourd’hui. Pour faire référence à l’article de National Geographic
«Il n’y avait pas un seul facteur ou une combinaison de facteurs qui a amené les gens à se lancer dans l’agriculture dans différentes parties du monde»
Cependant, on pense que la combinaison du changement climatique et de la pression croissante exercée sur les sources de nourriture disponibles peut avoir incité les gens à commencer à cultiver et à cultiver leurs propres sources pour assurer leur survie.
Quels sont les avantages de manger ‘paleo’?
Le principe du régime paléo est de manger de la manière la plus naturelle possible, en intervenant le moins possible contre les interventions de fabrication avec des additifs tels que des conservateurs et d’autres produits chimiques.
L’augmentation des quantités de fruits, de légumes et de baies entraînera une consommation accrue de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Les vitamines hydrosolubles présentes dans les fruits et légumes, ainsi que dans les produits laitiers et les céréales (actuellement exclus de ce régime) ne peuvent pas être stockées par l’organisme, mais elles sont essentielles au maintien en bonne santé de la fonction nerveuse, de la vision, de la santé de la peau et du sang et du métabolisme enzymatique.
De plus, les vitamines liposolubles (A, D, E, K) se trouvent dans les aliments d’origine animale. En raison de la nature du régime, vous consommerez plus de viandes rouges et de poissons (comme le saumon, le bar, la morue) et bénéficierez donc d’avantages accrus tels que: la régulation de la croissance osseuse, la division cellulaire, le système immunitaire par la vitamine A, la vitamine D maintenir la santé des os, tandis que la vitamine E agit dans la prévention du cancer, des accidents vasculaires cérébraux et même du diabète. La vitamine K est essentielle pour permettre la coagulation du sang. La vitamine K tire son nom du mot allemand «koagulation».
Sources
Author unknown [WWW]http://www.emedicinehealth.com/vitamins_their_functions_and_sources-health/article_em.htm
“Vitamins: Their functions and sources”
Author unknow [WWW] (https://genographic.nationalgeographic.com/development-of-agriculture/ “The development of agriculture”
Jane Higdon, Ph.D [WWW] (http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminK/
Loren Cordain [WWW] http://thepaleodiet.com/the-paleo-diet-premise/ “The paleo diet premise”
Peter Wilson [WWW] (http://www.theproteinworks.com/thelockerroom/article/peterwilson/side-effects-egg-protein ) “Side effects of egg protein”
Leslie Bonci [WWW] http://www.upmc.com/services/sports-medicine/newsletter/pages/paleo-diet.aspxhttp://www.upmc.com/services/sports-medicine/newsletter/pages/paleo-diet.aspx
“Pros and cons of the paleo diet”
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