Soupe Africaine aux Cacahuètes

Ingrédients

Pour 4 personnes

Glucides: 14g par portion     Protéines:  8g par portion     Lipides: 5g   Calories: 236 par portion

• 1 tasse de riz brun, non cuit 1 tasse = 150 g
• 3 tasses de bouillon de légumes 3 tasses = 700 ml
• ½ oignon rouge
• 1 petite carotte
• ½ courgette moyenne
• 1 poignée de cacahuètes
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 3-4 c. À soupe de beurre d’arachide
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Quelques traits de sauce piquante
• 0,2 pouce de gingembre (0,2 pouce = 0,5 cm = ½ cuillère à soupe de gingembre en poudre)

Préparation

1. Préparer le riz brun
2. Porter 700 ml de bouillon de légumes à ébullition
3. Coupez l’oignon, la carotte et la courgette et ajoutez-les au bouillon
4. Ajoutez également l’ail et le gingembre au bouillonAjouter les cacahuètes
5. Ajouter la pâte de tomate et le beurre de cacahuète au mélange
6. Ajoutez la sauce de soja en dernier mais vérifiez qu’elle n’est pas trop salée
7. Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit prêt
8. Servir dans un bol, manger