Le département des sciences du sport et de la santé de l’Université d’Exeter a publié un nouvel article dans le «Journal of Applied Physiology», qui examine les effets de la prise de trois doses différentes de jus de betterave rouge sur différentes intensités d’exercice.
Les résultats suggèrent que deux portions concentrées de betterave rouge (avec environ 0,6 g de nitrate naturel) sont meilleures qu’un pour obtenir des gains de performance optimaux lors d’un exercice d’intensité «sévère» (activité qui entraîne l’épuisement au bout de 6 à 10 minutes). Il est préférable de consommer ces deux portions 2,5 heures avant le début de l’exercice.
Pour ceux qui sont sur le point de faire de l’exercice «modéré», boire jusqu’à quatre portions de jus de betterave rouge environ 2,5 heures avant le début de l’activité est considéré comme optimal pour améliorer l’économie de l’exercice.
L’économie d’exercice est un puissant prédicteur de la performance d’un exercice de longue durée, comme il est nécessaire pour les marathons et les courses cyclistes sur route.
« Notre recherche initiale indiquait que la quantité de nitrate alimentaire avait une incidence sur son impact », a déclaré le professeur Andy Jones. « Ce nouveau document fournit une image beaucoup plus claire de la date et de la quantité optimales. En particulier, il souligne qu’il n’y a aucun avantage à prendre de très fortes doses. »
Moins d’énergie requise
Des recherches antérieures ont montré que la betterave améliore l’aptitude sportive et l’endurance en raison de sa teneur élevée en nitrates.
Cette dernière étude suggère que l’effet sur les performances est à son maximum 2 à 3 heures après l’ingestion et que les effets s’atténuent progressivement, avec peu d’amélioration après environ 12 heures.
Dans l’étude, la quantité d’oxygène nécessaire pour maintenir un niveau donné d’exercice modéré a diminué après la prise de jus de betterave. En effet, il fallait moins d’énergie pour rouler au même rythme. Les meilleurs résultats ont diminué la consommation d’oxygène d’environ 3%.
Les groupes d’échantillons ont également effectué un test de cyclisme jusqu’à épuisement. Fait intéressant, le groupe qui a pris deux doses a donné les meilleurs résultats en termes de performance, ce qui suggère que des quantités plus importantes ne conduiraient pas à une plus grande endurance pour les athlètes.
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