Protéines de lait dans le régime alimentaire

Les propriétés de digestion lente de la protéine de lait en font une source de protéines hautement souhaitable pour les entraîneurs sérieux. Sa forte concentration en protéines et son excellent profil en acides aminés font de la protéine de lait un élément essentiel de toute stratégie nutritionnelle. La vitesse à laquelle la protéine de lait est absorbée dans le corps en fait la meilleure protéine pour réduire toute dégradation potentielle du tissu musculaire et ainsi augmenter le gain musculaire. Lentement digéré et utilisable pour la réparation et la croissance cellulaires, la protéine de lait est un excellent complément à utiliser dans le cadre d’un régime d’entraînement lorsque le corps a besoin de protéines à libération lente. Dans cet article, nous étudions comment maximiser les avantages d’une protéine de lait dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

Avantages de protéines de lait

La protéine de lait présente un avantage considérable par rapport aux autres types de protéines car il s’agit de la protéine à libération la plus lente disponible. Tirée du lait filtré, la protéine de lait consiste généralement en 80% de caséine et 20% de lactosérum. Au cours du processus de purification douce, ces composants sont laissés aussi proches que possible de leur état naturel, minimisant ainsi les risques de dénaturation. Cela signifie que le corps obtient une protéine à libération lente riche en acides aminés à chaîne ramifiée. La caséine contenue dans la protéine de lait est également une source de peptides bioactifs libérés lors de la digestion. Les peptides de caséine ont démontré leur capacité à réduire la pression artérielle, à véhiculer des minéraux, à stimuler le système immunitaire et même à inhiber la croissance des cellules tumorales. La protéine de lait peut donc ajouter de la santé à ses bienfaits diététiques.

Études sur les protéines du lait

Dans une étude de recherche, une dose de 30 g de caséine (provenant de protéine de lait) consommée après une nuitée rapide a réduit de 34% la dégradation des protéines dans l’organisme entier du corps entier, sur une période de mesure de 7 heures. Cela contrastait nettement avec la protéine de lactosérum, qui avait peu d’effet. Cela est dû au fait que la caséine forme un gel riche en acides aminés dans l’intestin. Cela libère progressivement les acides aminés de manière constante pendant une période de quelques heures (libération maximale en 3-4 et totale en 7 heures environ).

La prise simultanée de protéines de lactosérum et de protéines de lait a également un effet synergique. Des recherches ont prouvé que l’ajout de protéines de lait à votre shake de lactosérum renforçait ses effets sur la synthèse des protéines. La protéine de lactosérum est très efficace pour augmenter rapidement la synthèse des protéines musculaires, mais elle peut être rendue encore plus efficace. Si des protéines de lait sont ajoutées à la protéine de lactosérum, elles maintiendront un niveau plus élevé de cette synthèse protéique beaucoup plus longtemps. Évidemment, cela revêt une importance capitale lorsque vous réfléchissez à votre stratégie nutritionnelle. Cela pourrait être utilisé dans le cadre de votre routine post-entraînement et entre les repas pour rendre la protéine de lactosérum encore plus efficace.

Protéines de lait dans l’alimentation
Avec ses avantages pour la santé et l’alimentation, la protéine de lait est incontestablement un élément très important de toute stratégie nutritionnelle. Dans le cadre d’un régime d’entraînement, je recommanderais son utilisation avant le coucher, après l’entraînement et ajoutée aux boissons protéinées entre les repas pour améliorer leurs effets.