Quels sont les différents types de Caféine?

Qu’est-ce que la caféine?

La caféine est un stimulant chimique naturel. Dans sa forme pure, la caféine est une poudre cristalline amère, blanche. La caféine peut être consommée de nombreuses manières différentes, à la fois synthétiques ou naturelles, dans les graines, les feuilles, les noix et les baies. La caféine est utilisée pour créer des aliments de base comme le café, le thé et des boissons énergisantes ou des suppléments. Outre les sources naturelles, la caféine synthétique est également couramment utilisée dans de nombreux aliments et boissons et s’étend même à l’eau, au chewing-gum et aux produits d’hygiène personnelle (3,8,9). Il n’y a pas de différences chimiques entre la caféine naturelle et synthétique, en fait, il est presque impossible de les distinguer. La principale différence est que la caféine naturelle est extraite de produits végétaux, alors que la caféine synthétique est produite à partir d’urée et d’acide chloroacétique. Le produit final et l’effet que ces deux types de caféine ont sur le corps sont également incroyablement similaires (8). La caféine bloque l’adénosine; le neurotransmetteur dans le cerveau qui nous rend somnolents. Alors que la caféine reçoit souvent une mauvaise réputation pour ses effets sur le sommeil et l’anxiété; La consommation de caféine offre d’innombrables bienfaits pour la santé. Celles-ci incluent une concentration accrue, une augmentation de la mémoire et une aide lors de séances d’entraînement difficiles (1, 2). Ces avantages sont particulièrement améliorés lorsqu’ils sont associés à l’acide aminé L-théanine, qui neutralise les effets négatifs de la caféine (10). Ici, nous expliquons un peu plus profondément les différents types de caféine provenant de sources naturelles et synthétiques, en commençant par le plus célèbre du groupe…

La caféine dans le café

Le café est l’une des premières choses qui nous viennent à l’esprit lorsque nous pensons à la caféine – et c’est pour une bonne raison! Le café est la boisson la plus populaire au monde, avec une consommation estimée à deux milliards de tasses par jour (3)! Mais la caféine n’est pas seulement présente dans le café; La caféine est également présente dans plus de soixante autres plantes, y compris les fèves de cacao et les feuilles de thé! La tasse moyenne de café contient entre 100 et 140 mg de caféine. Beaucoup de gens supposent que le café décaféiné ne contient pas de caféine; Cependant, ce n’est pas le cas, le café décaféiné pouvant contenir jusqu’à 12 mg de caféine (6,7).

La caféine dans le thé

Beaucoup de gens pensent que le thé contient moins de caféine et est moins stimulant que le café, mais ce n’est pas le cas. La tasse de thé moyenne contient environ 75 mg de caféine. Le thé vert est légèrement inférieur à 60 mg par tasse, suivi du thé blanc avec 55 mg par tasse. Si tu recherches un thé à faible teneur en caféine, opte pour le thé Oolong qui ne contient que 35 mg (6,7). Comme mentionné brièvement plus tôt, l’acide aminé L-théanine fonctionne incroyablement bien en association avec la caféine pour contrecarrer les effets secondaires stimulants négatifs. La L-théanine est présente dans les feuilles de thé. Une tasse de thé te procure une double dose d’avantages pour la santé (10).

La caféine dans les boissons énergisantes

La caféine n’est pas le seul ingrédient stimulant utilisé dans les boissons énergisantes, bien qu’elle soit généralement l’un des principaux ingrédients en termes de ratio. Les boissons énergisantes sont généralement créées à partir d’une combinaison de caféine, d’autres stimulants à base de plantes tels que le guarana, de sucres simples tels que le glucose, d’acides aminés, d’herbes telles que le ginseng et de vitamines (5). Ces boissons sont commercialisées pour améliorer l’énergie, augmenter l’endurance et la performance sportive, améliorer la concentration ou même aider à la perte de poids. Une seule canette de boisson énergétique disponible dans le commerce peut contenir entre 80 et 280 mg de caféine, en fonction de la taille (7).

La caféine dans le chocolat

Le chocolat noir contient une petite quantité de caféine ainsi que d’autres substances naturelles qui peuvent aider à améliorer l’humeur et à stimuler l’énergie. La caféine est présente dans les solides de cacao mais pas dans le beurre de cacao. Tu peux donc déterminer la quantité de caféine contenue dans le chocolat en fonction de la teneur en cacao et de la noirceur. Plus le pourcentage de cacao dans le chocolat est élevé, plus il contient de caféine par gramme. Le chocolat noir contient environ 25 mg de caféine dans une portion de 50 g. Le chocolat au lait est nettement inférieur avec moins de 10 mg de caféine par portion de 50 g. Comme le chocolat blanc est fabriqué uniquement à partir de beurre de cacao et de zéro cacao, il ne contient pas de caféine (4,6).

La caféine dans les compléments

Certaines personnes n’apprécient tout simplement pas le goût du café ou du thé, à moins que celui-ci ne soit rempli de sucre. Cela pourrait faire des pilules de caféine un choix préférable en fournissant un regain d’énergie sans ajouter de calories. Certaines pilules de caféine contiennent de la caféine naturelle, extraite au cours du processus de brassage; d’autres peuvent contenir de la caféine synthétique. Les compléments de caféine constituent la forme de caféine la plus pure, car ils ne sont ni dilués ni mélangés à d’autres produits chimiques. Les mesures exactes dans les capsules et les comprimés peuvent aider à réguler ta consommation de caféine. Cela rend la caféine facile à contrôler et à maintenir un apport régulier. Cela dit, la plupart des compléments de caféine ont une dose moyenne comprise entre 100 mg et 200 mg; aussi, si tu aimes ton café, ton thé ou d’autres boissons / aliments infusés à la caféine, il vaut la peine de considérer la quantité de caféine que tu consommes et d’autre part, laisser tomber une infusion ou deux de ta consommation quotidienne avant de prendre un complément de caféine. Essaye notre Caféine Performance TPW pour un regain d’énergie extrêmement simple lorsque tu en as le plus besoin. Voir la gamme complète de compléments de caféine ici La caféine pour un pré-entraînement? Nous avons des pré-workout en poudre par ici. En Résumé : Une consommation de caféine allant jusqu’à 400 milligrammes par jour est considérée comme sans danger pour la plupart des gens, mais garde à l’esprit que cette quantité représente la totalité de ta consommation de caféine pour la journée. Cependant, les mères enceintes ou qui allaitent et celles qui souffrent de problèmes cardiaques préexistants doivent faire preuve de prudence, les apports journaliers recommandés moins élevés allant de 200 à 300 mg. Ainsi, à condition de respecter les quantités recommandées de caféine par jour, tu devrais en tirer les avantages sans aucun effet négatif (11). De nombreuses personnes affirment qu’elles ne peuvent pas fonctionner sans leur café du matin et comptent sur elles pour bien commencer la journée. Alors que l’effet de la caféine est beaucoup plus doux que celui des drogues stimulantes illégales; il a la capacité de provoquer une dépendance chez une personne qui consomme de la caféine dans son régime alimentaire et son mode de vie (12). En prenant conscience de la teneur en caféine de différents boissons et aliments, tu peux facilement surveiller ta consommation pour éviter la dépendance à la caféine et t’assurer de respecter les directives de prévention mentionnées ci-dessus. La caféine n’est pas aussi malsaine qu’elle l’a été par le passé; bien au contraire, avec de nombreuses preuves montrant les nombreux bienfaits de la consommation de caféine pour la santé. Ta tasse de thé ou de café quotidienne est donc un moyen simple et agréable d’obtenir un regain d’énergie ainsi que de nombreux bienfaits pour la santé!

Sources :

1.   Astorino, Todd & Rohmann, Riana & Firth, Kelli. (2008). Effect of caffeine ingestion on one-repetition maximum muscular strength. European journal of applied physiology. 102. 127-32. 10.1007/s00421-007-0557-x.
2.   Borota, Daniel & Murray, Elizabeth & Keceli, Gizem & Chang, Allen & Watabe, Joseph & Ly, Maria & Toscano, John & Yassa, Michael. (2014). Corrigendum: Post-study caffeine administration enhances memory consolidation in humans. Nature neuroscience. 17. 10.1038/nn.3623.
3.   Britishcoffeeassociation.org. (2019). Coffee Facts | British Coffee Association. [online] Available at: https://www.britishcoffeeassociation.org/coffee-in-the-uk/coffee-facts
4.   Heckman, Melanie & Weil, Jorge & Mejia, Elvira. (2010). Caffeine (1, 3, 7-trimethylxanthine) in Foods: A Comprehensive Review on Consumption, Functionality, Safety, and Regulatory Matters. Journal of food science. 75. R77-87. 10.1111/j.1750-3841.2010.01561.x.
5.   Lee, J. I. M. S. O. N. (2009, July 9). Energy drinks vs. sports drinks: know thy difference. Retrieved from http://speedendurance.com/2009/07/09/energy-drinks-vs-sports-drinks-know-thy-difference/
6.   MacCance, R. and Widdowson, E. (2015). McCance and Widdowson’s the composition of foods. Cambridge: Royal Soc. of Chemistry.
7.   nhs.uk. (2019). Should I limit caffeine during pregnancy? [online] Available at: https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-i-limit-caffeine-during-pregnancy/ [Accessed 30 Sep. 2019].
8.   Patocka, Jiri & Navratilova, Zdenka & Krejcar, Ondrej & Kuca, Kamil. (2019). Coffee, Caffeine And Cognition: A Benefit or Disadvantage?. Letters in Drug Design & Discovery. 16. 10.2174/1570180816666190620142158.
9.   Gilbert, R. (1985). Caffeine consumption. Progress in clinical and biological research. 158. 185-213.
10.               Rogers, Peter & Smith, Jessica & Heatherley, Susan & Pleydell-Pearce, C. (2008). Rogers PJ, Smith JE, Heatherley SV, Pleydell-Pearce CW. Time for tea: mood, blood pressure and cognitive performance effects of caffeine and theanine administered alone and together. Psychopharmacology 195: 569-577. Psychopharmacology. 195. 569-77. 10.1007/s00213-007-0938-1.
11.               Sanders, L. (2019). EFSA Spotlight: What is a ‘Moderate Amount’ of Caffeine, Anyway? [online] IFIC Foundation. Available at: https://foodinsight.org/efsa-spotlight-what-is-a-moderate-amount-of-caffeine-anyway/.
12.               Uddin, Md. Sahab & Sufian, Mohammad Abu & Hossain, Md & Kabir, Md. Tanvir & Islam, Md. Tanjir & Rahman, Md & Rafe, Md. Rajdoula. (2017). Neuropsychological Effects of Caffeine: Is Caffeine Addictive?. Journal of Psychology & Psychotherapy. 7. 1-12. 10.4172/2161-0487.1000295.