Pourquoi un Curry de Poisson ? Le poisson est une excellente source de protéines et de bonnes graisses, notamment d’omégas 3. Privilégie quand même un poisson «maigre» pour cette recette. Tu devrais facilement trouver du cabillaud, colin ou du bar pour pas trop cher, qui seront parfait pour ce plat !

 

INGRÉDIENTS :

  • 200g de riz Basmati (cru)
  • 450g de poisson
  • 250g de Yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée de curcuma
  • 1 cuillerée de garam massala (mélange d’épices)
  • Un peu de beurre pour la cuisson

PRÉPARATION:

  1. Mets le riz à cuire dans une casserole avec 240 mL d’eau et une pincée de sel, avec un couvercle. Porte à ébullition puis baisse le feu au maximum et laisse cuire pendant 15 minutes en laissant le couvercle.
  2. Coupe le poisson en morceaux. Dans un saladier, mélange le yaourt, le curcuma et l’ail écrasé. Assaisonne à ta convenance, et ajoute le poisson dedans. Laisse mariner 10 minutes.
  3. En attendant, fais fondre le beurre dans un poêle et fais revenir l’oignon coupé en morceaux. Ensuite, ajoute la coriandre et le garam massala et continue de faire revenir pendant 1 minute supplémentaire.
  4. Ajoute le poisson, place un couvercle et fais cuire 7 minutes à feu doux (ajoute un peu d’eau si c’est nécessaire).
  5. Une fois que le riz est cuit, égoutte-le. Ensuite, quand tout est prêt, sert dans une assiette en rajoutant un peu de coriandre hachée au-dessus pour plus de fraicheur.
  6. Bon appétit !

N’hésite pas à nous envoyer une photo de ton Curry de Poisson ! On se fera une joie de partager ta création avec notre communauté !

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Il rassemble des techniques artisanales apprises des meilleurs chefs de la planète, avec de la science nutritionnelle révolutionnaire dans le but de créer les meilleures recettes à faire chez soi. Le Chef TPW™ est fier de chacune de ses créations. Son identité est gardée secrète pour que ses idées ne soient pas volée par 'le meilleur pâtissier de France'.

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