Un mélange de protéines est simplement une poudre de protéines obtenue à partir de différentes sources de protéines, telles que les whey protéines, les protéines de caséine et les protéines de blanc d’œuf. L’idée d’un mélange de protéines est née après que les nutritionnistes du sport eurent longuement débattu de la meilleure source de protéines en fonction des différents profils d’acides aminés, des différentes teneurs en protéines, des différentes valeurs biologiques, etc. Ils ont ensuite décidé qu’en faisant un mélange de différentes sources de protéines, ils pourraient obtenir efficacement les avantages nutritionnels de chacun d’eux en une seule source de protéines.

Points à considérer dans votre mélange de protéines

La clé de tout mélange de protéines consiste à examiner les sources de protéines individuelles qui le composent et leurs avantages nutritionnels uniques. Par exemple, la caséine, la protéine de lactosérum et les protéines de soja isolées sont considérées, selon les directives d’étiquetage des États-Unis, comme des protéines complètes, ce qui signifie qu’elles ont un indice d’acide aminé corrigé de la digestibilité des protéines de 1,00. En termes plus simples, cela signifie simplement qu’ils ont tous un profil impressionnant d’acides aminés que notre corps est capable de digérer et d’utiliser, de sorte qu’ils seraient tous un bon ajout à tout mélange.

En regardant de plus près les différents acides aminés, vous constaterez que la protéine de soja isolée est riche en acides aminés, la glutamine (nécessaire au rétablissement et à une bonne santé immunitaire) et à l’arginine (qui est importante pour la production d’oxyde nitrique, qui est ce sentiment dans les muscles de la salle de sport) alors que les whey protéines et caséine sont toutes deux plus riches en acides aminés ramifiés (ce sont les acides aminés leucine, isoleucine et valine) et sont responsables de la prévention de la dégradation musculaire et de l’augmentation de la synthèse protéique qui est le processus Par conséquent, selon l’acide aminé que vous pensez le plus important pour votre entraînement, vous pouvez dicter la protéine que vous préférez dans votre mélange.

Enfin, vous devez également prendre en compte les taux d’absorption, car la caséine est absorbée par le corps beaucoup plus lentement que les protéines de lactosérum et de soja, ce qui la rend idéale avant le coucher, car elle laisse lentement goutte à goutte des acides aminés pénétrer dans vos muscles tout au long de la nuit. récupérer. Alors que le soja et la whey sont absorbés beaucoup plus rapidement, ils peuvent être utilisés immédiatement après l’entraînement. Ce ne sont là que quelques-unes des différences entre chaque protéine source. Toutefois, comme vous pouvez le constater en connaissant leurs propriétés individuelles, vous pouvez créer le mélange qui vous convient le mieux.

Études sur les mélanges de protéines

De nombreuses études différentes ont été menées sur l’efficacité des mélanges de protéines, mais une étude récente présentée lors du séminaire Experimental Biology 2012 à San Diego a peut-être révélé un mélange intéressant de 25% de protéines d’isolat de soja, 25% de protéines d’isolat de lactosérum et de 50%. la caséine prise après l’entraînement était préférable pour augmenter la masse musculaire que l’isolat de protéine de lactosérum seul. Ce qui était important dans cette étude, c’était qu’elle remettait en question l’idée traditionnelle selon laquelle la prise d’une seule protéine à action rapide, telle que la protéine de lactosérum, était la meilleure solution après un entraînement.

Les scientifiques ne savent pas précisément pourquoi le mélange augmente la synthèse des protéines et contribuent donc à améliorer la masse musculaire, mais ils pensent que cela pourrait être dû au profil unique des acides aminés des mélanges ou aux différents taux d’absorption de la protéine. Quoi qu’il en soit, une telle étude confirme que les mélanges de protéines pourraient vous être utiles, ainsi que votre formation, si vous trouviez le bon mélange pour vous.

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