Depuis 2012, les régimes avec une haute teneur en protéines (comme le régime Dukan) deviennent de plus en plus populaires, notamment grâce à des membres de la famille royale Britannique qui ont avoué suivre ce type de régime. En retour, les ventes de protéine en poudre ont considérablement augmenté, tandis que de plus en plus d’études scientifiques montrent que les protéines aident à perdre du poids en augmentant la sensation de satiété. Mais quelle est la meilleure protéine pour produire cette sensation de satiété ? Difficile de donner une réponse exacte, certains préfèrent la protéine de chanvre pour sa haute teneur en fibres et d’autres préfèrent la protéine de whey , qui est réputée pour produire de légers changements hormonaux qui réduisent les petites faims. Cependant, la majorité des études sur le sujet s’accordent à dire que la caséine serait le meilleur choix. Dans cet article nous t’expliquons comment Perdre du Poids et Sécher avec la Caséine.
LA CASÉINE PERMET DE RÉDUIRE L’APPÉTIT
Comme expliqué précédemment, les protéines augmentent la sensation de satiété. La caséine va plus loin dans ce processus car c’est un type de protéine qui se digère plus lentement par l’organisme. De plus, des chercheurs suisses sont allés plus loin en déterminant quel type de protéine est le plus efficace. L’étude a étudié un échantillon de 32 sujets auxquels on a assigné de manière aléatoire 20g de caséine , de protéine de whey ou de pois à consommer 30 minutes avant un repas. On a ensuite évalué leur appétit et leur envie de manger et il a été conclu que la caséine et la protéine de pois avaient de bien meilleurs résultats en termes de sensation de satiété.
Ces résultats sont corroborés par des études de l’Institut de Recherche en Nutrition et Toxicologie de l’université de Maastricht qui ont mesuré l’appétit de 2 groupes différents : pour le groupe 1, 10% de leur apport calorique quotidien était constitué de caséine ; tandis que c’était 25% pour le 2e groupe. La conclusion de cette étude est que la satiété était 33% plus importante chez le groupe 2 et que la quantité de caséine est déterminante dans la sensation de faim des sujets.
LA CASÉINE CONTIENT DES ACIDES AMINÉS (AA) QUI FAVORISENT LA PERTE DE POIDS
En plus de réduire l’appétit, la caséine contient des acides aminés qui aident à aug-menter la sensation d’être «plein». En effet, 100g caséine contient 5.2g de tyrosine (contre 2.6 dans la même quantité de whey). C’est AA non-essentiel qui agit directement sur certains neuro-transmetteurs (dopamine, norépinéphrine et épinéphrine). Ces neurotransmetteurs sont responsables de la motivation et l’attention chez un être humain. Ils permettent donc de réduire l’envie de manger en aidant le sujet à rester motivé pendant son régime alimentaire. La caséine contient également 5.1g de phénylalanine (contre 3g dans la whey), un AA qui aide l’organisme à ressentir plus rapidement la sensation de satiété.
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