Le caséinate de calcium est devenue l’un des suppléments les plus utilisés au cours des dernières années. Que ce soit pour la construction musculaire ou la perte de poids. Dérivé de lait écrémé frais, il s’agit d’une protéine de lait séchée par pulvérisation, sous forme instantanée pour faciliter le mélange. De nombreuses personnes le recommandent car il contient des niveaux élevés d’acides aminés. Et, une théorie suggère qu’il pourrait aider à la digestion d’autres acides aminés. Car, il prolonge la durée de leur séjour dans le tractus intestinal.

Caséinate de Calcium & Perte de Graisse

La communauté scientifique admet presque unanimement que les aliments riches en protéines augmentent le sentiment de satiété.(Kristin Vandewater et al, 1996). Mais, des chercheurs suisses ont décidé d’aller encore plus loin. Et ce, en déterminant le type de protéine le mieux à même de générer un sentiment de satiété.

Rania Abou-Samra et al (2011) ont pris un groupe de 32 sujets masculins. Et, ils leur ont assignés au hasard une consommation 20 g de caséine, de lactosérum ou de protéines de pois 30 minutes avant de prendre un repas. Ils ont ensuite mesuré subjectivement leur appétit et leur désir de manger. L’étude a conclu que «la caséine et la protéine de pois avaient un effet plus marqué sur la consommation de nourriture que le lactosérum lorsqu’il était consommé en précharge». Ce qui signifie que la caséine et la protéine de pois devraient te rassasier plus longtemps que la protéine de lactosérum.

En outre, des chercheurs de l’Institut de recherche en nutrition et en toxicologie de l’Université de Maastricht semblent corroborer ces résultats. Ils ont spécifiquement mesuré l’appétit des sujets testés après avoir suivis un regime spécifique. 10% de l’apport calorique quotidien total du G1 se composait de caséine. Et, 25% de l’apport calorique quotidien total du G2 se composait de caséine. Ananda Hochstenbach-Waelen et al. (2009) ont conclu que «la satiété était 33% plus élevée dans le groupe 2 que dans le groupe 1». Et, qu’un régime plus riche en protéines (dans le cas de la caséine) était plus bénéfique pour la gestion du poids corporel.

Caséinate De Calcium & Masse Musculaire

Les bodybuilders et les athlètes de force utilisent principalement la caséine avant de se coucher. Cela leur permet d’alimenter leurs muscles en acides amines de manière continue pendant leur sommeil. Donc, leur nuit devient plus anabolique et moins catabolique. Ce qui crée un environnement dans le corps plus propice à la construction musculaire. C’est la raison pour laquelle la caséine est la protéine «nocturne» préférée. En comparaison, les protéines à absorption plus rapide comme les whey protéines, ne gardent ton corps «alimenté» que pendant les deux premières heures de ton sommeil.

En outre, certains athlètes utilisent la caséine immédiatement après l’entraînement, et également avant de se coucher. Des chercheurs de la branche médicale de l’université du Texas en Amérique ont découvert que l’ingestion de caséine après l’entraînement entraînait un degré de synthèse protéique (le processus par lequel les muscles utilisent les protéines pour se réparer et se régénéraient plus gros) égal à celui de la protéine de lactosérum qui est traditionnellement utilisée, malgré différents schémas de réponses sanguines en acides aminés. Ainsi, bien que la protéine de lactosérum soit encore principalement utilisée après l’entraînement en raison de la rapidité avec laquelle elle est absorbée, des études comme celle menée à la branche médicale de l’Université du Texas offrent une alternative intéressante à l’école de pensée conventionnelle.

Sources :

  • Stephane Pinaud, Corine Nielsen-Moennoz and Lionel Bovetto (2011) ‘Protein choices targeting thermogenesis and metabolism’ 2011 American Society for Nutrition
  • Ananda Hochstenbach-Waelen, Margriet AB Veldhorst, Arie G Nieuwenhuizen, Margriet S Westerterp-Plantenga and Klaas R Westerterp (2009) ‘Comparison of 2 diets with either 25% or 10% of energy as casein on energy expenditure, substrate balance, and appetite profile’ The American Journal Of Clinical Nutrition, March 2009 vol. 89 no. 3 831-838
  • Kristin Vandewater and Zata Vickers (1996) ‘Higher-protein foods produce greater sensory-specific satiety’ Physiology & Behavior, Volume 59, Issue 3, March 1996, Pages 579–583
  • Rania Abou-Samra, Lian Keersmaekers, Dino Brienza, Rajat Mukherjee and Katherine Mace (2011) ‘Effect of different protein sources on satiation and short-term satiety when consumed as a starter’ Nutritional Journal, Volume 10
  • Tipton KD, Elliott TA, Cree MG, Wolf SE, Sanford AP and Wolfe RR (2004) ‘Ingestion of casein and whey proteins result in muscle anabolism after resistance exercise.’ Medicine and Science in Sports and Exercise, 2004 Dec;36(12):2073-81.

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