La protéine de lait est un type de protéine dérivé du lait filtré et formé à partir de whey protéines et de caséine. On choisit les traitements de manière à maintenir les protéines de lait proches de leur état naturel. Mais, ells sont sous une forme plus pure. Son processus non invasif de purification garantit que toute dénaturation ou modification des protéines soit minimale et que le profil en acides aminés reste excellent. La protéine de lait produite est une excellente source de calcium. Elle est riche en acides aminés à chaîne ramifiée et faible en gras. Dans cet article, nous étudierons exactement ce qu’est la protéine de lait. Et, ce qui en fait une source de protéines aussi efficace, bien que parfois négligée.
Description de la Protéine de Lait
Souvent éclipsée par la whey protéine, la protéine de lait se compose principalement de caséine et de certaines whey protéines qui sont des constituants du lait. Ces éléments sont purifiés progressivement en protéines de lait lorsque le lait est retiré. Ce processus permet d’éliminer les glucides et les graisses. Et, il crée un concentré ou isolat de protéines de lait.
Beaucoup de gens ont tendance à considérer la faible quantité de lactosérum contenue dans la protéine de lait avec l’idée que la whey protéine est la seule bonne source de protéines. La whey protéine est une très bonne source de proteines car le corps la digère rapidement. Mais, cela n’en fait pas pour autant une source idéale de protéines polyvalente. En fait, la teneur élevée en caséine de la protéine de lait en fait une excellente source de protéines. Et ce, avec un profil riche en acides aminés à chaîne ramifiée. Ce dernier permet un apport beaucoup plus long aux fibres musculaires.
Protéine de Lait à Libération Lente
Étant donné que les protéines contenues dans la protéine de lait sont aussi proches que possible de leur état naturel, le corps prend plus de temps à digérer. Ainsi, la protéine de lait convient parfaitement comme source de protéines à libération prolongée. Et, elle constitue un excellent choix en tant que protéine au coucher ou entre les repas. Au fur et à mesure que le corps digère cette protéine, un gel apparaît dans l’intestin. L’absorption de l’intestin sera alors plus lente et prendra quelques heures. Cela fournit une source prolongée d’acides aminés que le corps utilisera continuellement.
Protéines de lait et Synthèse de protéines
La protéine de lait n’a pas d’effet énorme sur la synthèse des protéines car elle pénètre dans le sang très lentement. Cependant, des études ont montré que la protéine de lait améliore la synthèse des protéines beaucoup plus longtemps que le lactosérum. Les propriétés de libération lente de la protéine de lait la rendent excellente pour prévenir toute dégradation des protéines musculaires. Tu ne veux pas que ton muscle durement gagné soit brisé du jour au lendemain, car le corps est à jeun pendant la nuit.
De fait, tu as une capacité limite d’absorption de proteins avant de dormir. Donc, tu dois définir la nature et la qualité de ces protéines. Le corps absorbe d’autres sources de protéines, comme la whey protéine, rapidement les rendant moins bien adaptées à cette période. Sans entrer dans les différents types de protéines, je vais aborder les plus courantes utilisées pour donner une meilleure idée des temps d’absorption :
– Whey Protéine Hydrolysée : 10-30 minutes
– Isolat de Whey Protéine : 30-60 minutes
– Whey Protein (Concentré): 60-90 minutes
– Caséine Micellaire (Protéine de Lait): Jusqu’à 7 heures
Protéines de Lait & Décomposition de Protéines
En regardant ces temps il n’y a vraiment pas de concurrence. Les propriétés de la protéine de lait en font la meilleure option à prendre avant de se coucher et tout au long de la journée (lorsque la protéine n’est pas nécessaire immédiatement). Lorsque tu essayes de développer tes muscles, tu dois faire pencher la balance de la synthèse et de la dégradation des protéines en ta faveur.
Quelle que soit la quantité de synthèse de protéines que tu gères grâce à ton entraînement et à ton régime alimentaire, tu ne peux pas vraiment en maximiser le potentiel tant que tu ne te préoccupes pas de la dégradation des protéines. Potentiellement, cette panne pourrait annuler tout le dur travail de la journée. La majeure partie de la réparation et de la croissance musculaires ont lieu pendant ton sommeil. Et, tu ne peux te permettre de priver ton corps de protéines à ce moment important. Par conséquent, nourrir les protéines de lait à ces moments peut être un outil important dans ton arsenal de suppléments.
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